Torrefazione estrema
Il caffè più buono del mondo? Forse, sicuramente quello dalla lavorazione più peculiare. Il Kopi Luwak è un prodotto di Sumatra il cui nome deriva da Kopi -caffè- e Luwak, il nome del luogo del Paradoxurus hermaphroditus, conosciuto anche come zibetto. Questo simpatico animaletto è ghiotto di chicchi di caffè. Fortunatamente per noi golosoni non è in grado di digerirli, quindi i chicchi ci vengono "restituiti" perfettamente integri, solo leggermente fermentati dai succhi gastrici del nostro amico peloso: gli abitanti del luogo ricercano con dovizia le fave di caffè che tostano poi secondo le tecniche tradizionali. E’ un caffè da 600€ al Kilo, se lo volete assaggiare andate in uno dei Lino’s Coffee Shop. 5€ per una tazzina indimenticabile.
Nella puntata di oggi: Aristide, Itadakimasu, La cuoca petulante, La zuccheriera, LavBlog, Lorenzo Lombardi’s blog, Pandemia, PoggioargentierA’s blog, Spotanatomy, Simplicissimus, Stormhoek, Vino al vino, Worn Free. Chi volesse segnalare un foodblog d…
Scritto da Radio Simplicissimus, il 21 Aprile, 2006 at 16:29