Si torna al lavoro
Vi dò un’anteprima, sperando che il mio megadirettoregalattico non mi scopra. Dal prossimo numero (in edicola a Gennaio), RistorArte "sconfinerà" dal suo tipico ambiente di riferimento lombardo con un’apposita rubrica provvisoriamente chiamata weekend. Un invito da parte dell’APT di San Martino di Castrozza è cascato proprio a fagiuolo, un bell’aperitivo + cena di gala in cui si saluterà l’inizio della stagione sciistica e la regione Trentino diffonderà il suo verbo. Ma si sa, quella dove aspiro a lavorare non è una rivista-amplificatore di cartelle stampa, nossignore. RistorArte lavora alacremente per offrire ai suoi lettori sempre il meglio, la ristorazione di charme, i locali coccolosi e libidinosi, così, dopo un intenso brainstorming redazionale, il mio itinerario a partire da domani sarà il seguente…
Venerdì 8/12
Ore 13,00 Ristorante "El Molin", Cavalese
P.za Cesare Battisti, 11
http://www.elmolin.info/
Tel.0462/34.00.74
Fax.0462/23.13.12
Uno dei ristoranti più importanti della mia formazione. In un mulino del ‘300 al centro del paesello, è la creatura dello chef Alessandro Gilmozzi il quale, dopo aver limato qualche spigolo, inevitabile eredità di esperienze da Adrià e Ducasse, realizza una cucina dai sapori esplosivi, netti esaltati da grande tecnica e da una personalità che li rende subito riconoscibili negli accostamenti e nella scelta (come ad esempio l’amore per l’uso dei formaggi nei dolci). Non vado oltre, sennò che vi racconto nella rece?
Ore 18,30
Aperitivo e "White Dinner", a cura dell’azienda per il Turismo San Martino di Castrozz, Primier e Vanoi
Sabato 9/12
Ore 13,00 Ristorante "Malga Panna", Moena
Via Costalunga, 56
www.malgapanna.it
0462/573489
Paolo Donei è il JRE della zona. E’ stato qui che ho avuto la mia illuminazione. E’ da qui che sono uscito e mi sono detto: "farò il giornalista gastronomico". E’ stata più che altro una questione di atmosfera, di esperienza generale, ciò non toglie che la cucina qui sia di gran classe, armonia e sempre molto comprensibile, golosa, "easy". Anche qui mi fermo…
Ripartirò giusto in tempo per perdermi il galà con le Miss Italia - Trentino. Cari lettori e appassionati di magnazze, dormite sonni tranquilli sapendo che ci sono degli stakanovisti disposti a sacrificarsi per offrirvi sempre un servizio affidabile e puntuale…
Malga Panna è un locale grandissimo, ma a Moena c’è anche una Bottega del Formaggio notevolissima (tel. 3405460920), che oltre al Puzzone offre una rilevante selezione di tipicità locali d’alpeggio, una più buona dell’altra.
Scritto da Tommaso Farina, il 9 Dicembre, 2006 at 14:59
A me la Malga Panna è sempre piaciuta, ma grandissimo mi sembra eccessivo… tra i 2 del posto faccio il tifo per l’altro e quando vedrai la rece te ne accorgerai! Sono stato alla bottega del formaggio ma quest’anno in bancone era un po’ spoglio, così mi sono buttato sul caseificio sociale di Cavalese.
Scritto da Massimo De Marco, il 10 Dicembre, 2006 at 14:12